Отправлено: 15.09.11 19:25. Заголовок: Тихая "охота"

С утра был за грибами. К сожалению у фотоаппарата сели батарейки, и самое интересное осталось за кадром. http://shot.photo.qip.ru/003O3L-102LhH1/ http://shot.photo.qip.ru/003O3L-202LhGG/ http://shot.photo.qip.ru/003O3L-302LhGJ/ http://shot.photo.qip.ru/003O3L-302LhGM/ http://shot.photo.qip.ru/003O3L-202LhGQ/ http://shot.photo.qip.ru/003O3L-102LhGR/ http://shot.photo.qip.ru/003O3L-102LhGT/ http://shot.photo.qip.ru/003O3L-302LhHa/ http://shot.photo.qip.ru/003O3L-202LhHd/ http://shot.photo.qip.ru/003O3L-202LhHg/ http://shot.photo.qip.ru/003O3L-202LhHr/

 Отправлено: 16.09.11 15:49. Заголовок: Тихий Киллер :sm38:..

Тихий Киллер

 Отправлено: 16.09.11 17:46. Заголовок: volli___ Спасибо за ..

volli___ Спасибо за фотки!
Как у Вас называется гриб, что на этой ссылке?
http://shot.photo.qip.ru/003O3L-202LhHd/
У нас "свинушка", "коровник"-коричневый

 Отправлено: 16.09.11 19:03. Заголовок: По разному, и свинуш..

По разному, и свинушкой, и чернушкой. А официально, если не ошибаюсь, это - чёрный груздь. Под засолку - вкуснятина! Но их не так много, чтобы солить отдельно. Замочено три ведра, но в основном - "горькушки" или "попутки" - официального названия не знаю. К сожалению их фотографии не получились. Их, как правило, никто не берёт, а в засоле - хороши, Вымачиваю дня четыре, утром и вечером меняю воду и в банки с широким горлом. через два месяца можно кушать.

 Отправлено: 16.09.11 19:08. Заголовок: volli пишет: гриб,..

цитата:

гриб, что на этой ссылке?

Вчера вечером ел их в постном масле с укропчиком. Лепота, слегка горчит, круче только рыжики...Правда это как сыр с плесенью - на любителя. Вот белые грузди сплошь червивые у нас, все никак не наберем, а эти народ не жалует, потому нам в семье раздолье - хоть табуны прошли, а черных груздей все-равно найдется

 Отправлено: 16.09.11 20:39. Заголовок: volli пишет: Но их ..

volli пишет:

цитата:

Но их не так много, чтобы солить отдельно.

Уж чего-чего, а этого добра у нас всегда осенью много, летом да, попадаются штучно ...
А "чернушка", это другой гриб, попадаются у нас не часто, как правило червивые ...

http://shot.photo.qip.ru/102Licr.jpg
ням-ням

 Отправлено: 16.09.11 20:59. Заголовок: Белые грузди - места..

Белые грузди - места надо знать. А вот "горькушки" - практически везде пруд-пруди. И - червивых не встречал. Стряхнул иголки и замачивай. Ещё волнушки хороши, но нынче их что-то мало попадаются. Маслята жареные с картошечкой хороши, но чистить их!

 Отправлено: 16.09.11 21:15. Заголовок: volli пишет: Маслят..

volli пишет:

цитата:

Маслята жареные с картошечкой хороши

А мне обабки больше нравятся, маслята лучше мариновать, в рецептах попадаются рекомендации, снимать с них кожицу перед маринованием, а по моему это глупость, ну тем кто создаёт умные книги наверно видней ...

 Отправлено: 16.09.11 21:31. Заголовок: У маслят кожицу лучш..

У маслят кожицу лучше снять, отварить, слегка поджарить и в пол литровую банку, залить салом или маслом подсолнечным, закрыть металлической крышкой и в подвал. Зимой открыл - и на сковородку! С картошечкой! Я не очень с уксусом, по этому консервация и маринады не по мне. И огурцы вкуснее солёные в дубовой бочке - да где теперь таких найдёшь!

 Отправлено: 16.09.11 22:04. Заголовок: volli пишет: И огур..

volli пишет:

цитата:

И огурцы вкуснее солёные в дубовой бочке

А я бы арбуз солёный из кадушки по кушала, были такие маленькие полосатики ...

volli пишет:

цитата:

да где теперь таких найдёшь!

Не помню, по ТВ показывали, на какой то ярмарке всех угощали огурчиками из бочонков, какой то конкурс был, у кого они вкуснее, по 1 программе показывали ...

 Отправлено: 16.09.11 22:14. Заголовок: volli пишет: кожицу..

volli пишет:

цитата:

кожицу лучше снять

Зачем?

volli пишет:

цитата:

отварить

Зачем трубчатые грибы отваривать?
Что мы имеем отваривая грибы, только один плюс-не темнеют на тарелке ...
Всё остальное минусы, это потеря аромата, грибы становятся резиновые, ну я тут не говорю о любителях добавлять в грибы специи ...

 Отправлено: 16.09.11 22:26. Заголовок: Кожица грубовата. А ..

Кожица грубовата. А вот в технологии пищевых продуктов я - пас. Видимо сколько и как варить? Но вот подобным образом приготовленные опята - аромат и до соседей дошёл! А так согласен - перед засолкой грибы не отвариваем. Но ждать дольше.

 Отправлено: 16.09.11 23:23. Заголовок: Хорошо хоть первые с..

Хорошо хоть первые ссылки не видел "Главный"
Не к ночи будет помянуто:
Юрьич САН (АудиоГуру. картошечка, самогончик, грибочки) (Все тот же *** )
31 августа 2011 года, 15:34

 Отправлено: 17.09.11 00:09. Заголовок: Вот, интересно- поче..

Вот, интересно- почему "трясуны" гурманы обычно люди стройные, а те, котрым по большому счёту пофик, что есть-все толстые ?

 Отправлено: 17.09.11 05:43. Заголовок: По видимому, этому м..

По видимому, этому много причин. И врождённых, и приобретённых. У меня сын с 12 июля в армии, так прибавил уже за этот период 10 кг! (правда был 62 кг при росте 1.80) А дома ел не много.

 Отправлено: 18.09.11 14:39. Заголовок: А как вам такие крас..

А как вам такие красавцы?

 Отправлено: 30.06.13 22:48. Заголовок: Сегодня "открыли..

Сегодня "открыли" новый сезон "тихой охоты": ездили в лес, набрали лисичек. Попробовали вкус черники и земляники. "Ляпота"... Вот фотоаппарат жаль забыл.

 Отправлено: 10.09.13 02:26. Заголовок: Снова был на "ох..

Снова был на "охоте". Вот некоторые фото:

 Отправлено: 10.09.13 02:36. Заголовок: Красота то какая... ..

Красота то какая...

 Отправлено: 10.09.13 03:04. Заголовок: Действительно, красо..

Действительно, красота. Особенно брусничка. У меня недалеко от дачи есть болотце. Попадается очень немного брусники, в основном клюква. Жалко, что такой красоты не увидишь, местные выгребают еще не зрелую.

 Отправлено: 10.09.13 03:33. Заголовок: Вот тоже результаты ..

Вот тоже результаты "охоты"

 Отправлено: 10.09.13 03:45. Заголовок: И еще ..

И еще

 Отправлено: 10.09.13 08:06. Заголовок: дразниться нехорошо...

дразниться нехорошо. Нам, южанам такое зрелище -только на картинках. Шампиньоны иногда после дождей появляются в посадках , а ваши грибы для нас неведомы. Был в Луганске(260км от Ростова) -там купил ведро отменных маслят и даже домой довёз.Давно это было))))

 Отправлено: 10.09.13 12:15. Заголовок: Вот ещё. Тяготы жизи..

Вот ещё.
Тяготы жизи.
Братья наши меньшие.

На двух последних уж (если не ошибаюсь) не большой. (При увеличении хорошо виден.)

 Отправлено: 12.09.13 01:26. Заголовок: Моя дочка 5.5 лет ез..

Моя дочка 5.5 лет ездит с нами в грибы. Собирает лучше меня, я слепой, а она к земле ближе - 3мм подосиновики находит :)

 Отправлено: 14.09.13 13:49. Заголовок: Новый поход не приро..

Новый поход на природу.
Маскировка


[URL=http://shot.qip.ru/00eebQ-4jjb2KhIB/][IMG]http://f4.s.qip.ru/jj



А это "улов" за пол-часа


Видел дятлов, но сфотографировать не удалось

 Отправлено: 17.09.13 20:54. Заголовок: http://f3.s.qip.ru/1..